お粥生活、01
ここ2年程、お粥を作ることが多いです。炭水化物の食べ過ぎ予防のために始めた……ような記憶がありますが、はっきりと覚えていません。お粥は調理も楽ですし、アレンジも利きますし、習慣になっています。
僕のお粥は、米2に蕎麦の実1の割合で混ぜて作るのが基本です。蕎麦の実を混ぜる理由は、血管の老化予防のためにルチンを摂りたいからです。さらなるルチン摂取のために、出来上がった粥に「韃靼蕎麦の実」をかけて食べることもあります。つまりはアンチエイジングのためです。
上の写真の粥は、米と蕎麦の実、さらにモチキビを混ぜて炊いてあります。甘さが加わって美味しいです。食べ過ぎないように、腹を膨らますように、水分は多めで作ります。次回はこの粥のアレンジを紹介します。
ロイヤルミルクティー
寒い時期によく買うものが、ホットミルクティーです。コンビニや自動販売機で売っている、小さいペットボトルの、温かいアレです。朝、車のエンジンが温まるまでゆっくり飲んだり、夜、寒い部屋が温まるまで飲んだりします。百数十円で、温かい飲み物がいつでもすぐに飲めるなんていい時代だなーと思います。
ある日、作ればもっと美味しいのが飲めるのではないか?と思いまして、適当に作ってみました。アールグレイのティーバッグの紅茶と、いつも飲んでいる豆乳を使ってロイヤルミルクティーを作りました。湯煎でゆっくり温めつつ、ちょっと砂糖入れて、ゆっくりかき混ぜて…。これが美味かった。大当たり。当たり前だけど買うより安く美味しくたくさんできました。この美味さは、金がとれるのではないか?と思いました。将来、喫茶店やるときはこれをメニューに加えることにします。やる予定ないけど。
だし巻き玉子
蕎麦屋に行ったらほぼ確実に注文するのがだし巻き玉子です。店ごとに味や食感が違います。こういった「プロに任せた方がいいよね料理」は、基本的に家で作りません。昔々、子供の頃、自宅で作ろうとして大失敗→プロに任せると決意した経験があります。
そんなだし巻き玉子、ついに再チャレンジを始めてしまいました。普通の厚焼き玉子はたまに作ってましたが、だし巻き玉子は難しいのです。出汁が入る分、固まりにくく返しにくい。固まるのを待ってるとコゲる。返すのを急ぐとぐちゃぐちゃに。コゲ無く、ふんわり、ジューシーに仕上げるためにいろいろ工夫して焼いています。昔より調理技術が上がっていたらしく、大失敗はしませんでした。
今のところ6本焼きました。あと20本くらい焼けば、そこそこのものは焼ける気がします。頑張ります。
誕生日でした。
本日、誕生日を迎えました。無事、43歳になって、厄年が終わりました。時間が経つのがどんどん速くなっているように感じます。焦りも感じますが、ある程度やりたいことは出来ているとも感じます。「望み通りの素晴らしい人生」では無いけれど、「絶望するほどつまらない人生」でもない。人生の残り時間を考えつつ、人生の密度を上げていきたいです。
写真は、ある日の晩飯です。料理が趣味のひとつで、自炊が好きです。糖質を取りすぎないように、たんぱく質多めに。具材や味つけが被らないように。
派手でなくて映えないけれど、バランスが取れていて飽きのこない食事になるように気を使っています。我が人生も斯くあれ。