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2019.12.30 Monday

餅のラインナップ

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今年はもち米の量の関係で、6種類になりました。写真、左から赤餅、白餅、よもぎ餅、あわ餅、高きび餅、きび餅です。出来の良い餅を並べて写真撮ってます(笑)。実際には薄いもの厚いもの、しわが寄っているもの、四角が歪んでいるものなどがあります。工業製品でなくて人間が手で作っているものですから、そのへんはご勘弁を、といったとこです。

 

赤は食紅で色をつけています。白はそのまま。よもぎは春に摘んだよもぎを茹でて冷凍しておいたものを使うのですが、今年は冷凍庫が壊れるというトラブルに見舞われ、和菓子用のよもぎ粉を使うことになりました。秋に摘んだよもぎが少しだけ入っています。きび餅も、雑穀の黍(きび)を練りこんであります。薄い黄色が特徴です。

 

あわ餅は、雑穀の粟(あわ)を練りこんであります。きび餅よりももっと薄い黄色です。よく見ないと白と違いが解りません。私が小学生の時には作っていたのですが、いつの間にか作らなくなっていたので、数年前に私が復活させました。

 

高きびは4年前くらいに私が新しくラインナップに加えたものです。茶色系の色が欲しかったので、高きびを見つけたときは嬉しかったです。今年はつきませんでしたが、「ひえ餅」もあります。これで7種類。あと1、2種類くらい増やしたいです。

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